香菇春筍湯

竹筍品種繁多，一年四季都有出產，但春筍特別肥大鮮嫩，因而被譽為春天的“菜王”。味道鮮嫩、營養豐富，筍的纖維素含量很高，能幫助消化、防治便秘，是低脂、高纖、高蛋白的營養美食，中醫認為春筍味甘、微寒，無毒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。用餐人數：1-2人。

基本介紹

• 中文名：香菇春筍湯
• 主要食材：香菇等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

材料

主料

474g春筍

40g乾貨木耳

130g雞肉

配料

適量油

適量鹽

做法

1

食材：春筍。

2

食材：乾貨香菇。

3

食材：雞肉。

4

將香菇泡軟。

5

將春筍洗淨、切絲，放入鍋中灼燙三分鐘，撈起。

6

將洗淨的雞肉切絲，放入鍋中。

7

加入適量的清水，煮滾。

8

將灼燙的水倒掉，洗淨雞肉和湯鍋。

9

重新注入適量的清水和香菇，大火煮滾，轉小火煲30分鐘。

10

放入春筍絲，煮至春筍熟。

11

加入適量的食鹽調味，即可關火。

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盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……

注意事項

新鮮筍中含有大量的草酸鈣，所以製作之前應先用沸水焯熟，去除其中的草酸鈣以及澀味。