香芋西米糖水

香芋西米糖水，是一道家常甜品，製作原料主要有大芋頭、西米、白糖、練乳。

基本介紹

• 菜名：香芋西米糖水
• 難度：普通

原料

大芋頭、西米、白糖、練乳

做法

1.香芋切小，蒸熟，我都是放電飯鍋里蒸，方便。
2.今天是煮兩人份，大概兩碗多水，水開，轉中火，下西米，因為還要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停攪拌，等到西米只剩中間一點點白色。
3.再開大火，下香芋和白糖，煮一下讓糖熔化。
4.若西米還有的是有白點的，熄火，加蓋悶一會，就全部變透名了。
5.加入煉乳，就完美了。

小貼士

1.煮西米一定要水開後，轉中火，一邊下西米，一邊攪拌，不然會成一坨，化不開。香芋也可以不蒸，直接在下西米前用同一鍋水把芋頭煮熟了，只是那樣有時會把芋頭煮爛，一些在芋頭上做造型的就不能了。