基本介紹
- 中文名：香腸卷邊
- 主要食材：高粉，糖
- 分類：匹薩
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 150克 |
糖 | 7.5克 |
鹽 | 2.5克 |
酵母 | 1.5克 |
水 | 90克 |
橄欖油 | 4.5克 |
馬蘇里拉芝士碎 | 150克 |
黑椒脆皮香腸 | 5根 |
番茄醬 | 適量 |
黑水橄欖 | 4顆 |
培根 | 3片 |
火腿 | 3片 |
馬蘇里拉芝士片 | 3片 |
青椒紅椒 | 適量 |
做法
1. 將PIZZA餅皮的所有原料混合，揉勻。麵團揉至光滑，蓋上保鮮膜，放在溫暖處（溫度為28度的環境）進行基礎發酵（約1小時） |  |
2. 麵團發酵至2-2.5倍。用手指沾一點麵粉，插入麵團中，形成的小孔不回縮就說明麵團發酵好了 |  |
3. 將麵團中的空氣排出，揉成圓團後鬆弛15分鐘 |  |
4. 準備PIZZA的其他配料食材。卷邊的香腸我用的是黑椒脆皮腸，味道很巴適哈 |  |
5. 將培根和火腿放鍋中，稍稍煎一下 |  |
6. 將青椒、紅椒和黑水橄欖切好，備用 |  |
7. 將鬆弛好的麵團擀成圓形，放入PIZZA盤中 |  |
8. 將脆皮腸放在麵皮邊，並用麵皮包裹起來 |  |
9. 用刀將香腸卷邊切口 |  |
10. 將香腸從切口處翻出來，並用小叉子在餅皮中間插一些小孔，避免烘焙過程中，餅皮膨脹 |  |
11. 在餅皮中央均勻塗抹上番茄醬或者PIZZA醬 |  |
12. 在餅皮中央均勻鋪上一層馬蘇里拉芝士片 |  |
13. 在披薩上均勻的鋪上煎過的培根和火腿片 |  |
14. 撒上青椒、紅椒圈和黑水橄欖 |  |
15. 在披薩上撒一層厚厚的馬蘇里拉芝士碎。在卷邊上刷一層橄欖油 |  |
16. 將做好的披薩放入預熱210度的烤箱中層，烤15分鐘即可 |  |
