香腸什錦

香腸什錦是一道是一道菜品，主料是發酵麵團和乳酪、配料是蘑菇等，調料為黑胡椒、意大利麵醬、鹽等，通過烤箱烤制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：香腸什錦
• 主要材料：發酵麵團200克、乳酪100克
• 配料：蘑菇、青椒、西紅柿
• 做法：先將麵團用酵母水和好，蓋上濕布

原料

發酵麵團200克、乳酪100克、廣式香腸2根、適量、黑胡椒10克、義大利面醬20ml、鹽6克。

做法

1、放在室溫下充分發酵1小時；

2、然後將廣式香腸切成薄片，蘑菇、青椒、西紅柿分別切成薄片備用；

3、將麵團用擀麵杖擀成均勻的薄餅狀，然後在表面塗抹上一層意大利麵醬，撒上一層鹽、黑胡椒、刨成細絲的乳酪；

4、然後在餅面上隨意的排列上香腸、青椒、蘑菇、西紅柿，再撒上一層鹽、黑胡椒，最後在表面撒上一層乳酪；

5、烤箱預熱至200度，放入烤箱，烤至表面乳酪溶化，餅底變黃即可。

之前做過一次平底鍋烤皮薩，味道也不錯，但是表面沒有用烤箱做的這樣金黃誘人，這個平底鍋皮薩適合家裡沒有烤箱的朋友嘗試；

皮薩里的材料可以根據自己的喜好添加，但是我覺得加入西紅柿和青椒非常提味，烘烤之後這兩種材料的味道和乳酪最為搭配；

做皮薩不是一定要用馬蘇里拉芝士。這個菜用的就是一般的芝士，顏色比較黃，奶味濃郁，喜歡得話可以多添加一些，同樣也非常好吃。

用馬蘇里拉芝士拉絲的效果會比較好，但是我在超市見到的大多都為進口成塊裝的，價格不便宜，而且一次一般用不完一塊。北京新世界的地下超市有國產鮮切裝的，要多少隨意切分，但價格在100多一公斤。我在勁松的華堂超市見過北京自產的馬蘇里拉芝士，相對來說較便宜，但是已經找不到了，所以說我們可以儘量利用其他的芝士來做；

意大利麵醬沒有的話，可以自己來調配，先用洋蔥和大蒜爆香，再加入番茄醬，適量清水，加入白糖、鹽、黑胡椒、適量的乳酪，熬煮至醬汁濃郁即可。