香脆藕泥餅

基本介紹

• 中文名：香脆藕泥餅
• 主要食材：藕，自製酸漿豆腐
• 分類：餅，香煎，外貌協會，單身食譜，素菜

用料

材料	用量
藕	150g
自製酸漿豆腐	40g
香菜	15克
澱粉	2茶匙
素沙茶醬	1湯匙
鹽	1g
橄欖油	少許

做法

1. 將2/3的藕去皮切片，用刀尖切掉邊緣兩個洞之間的藕塊成為花形

2. 將切下的塊和餘下的藕切成碎

3. 香菜留出和藕片一樣多的葉片，其餘切末兒

4. 取一半藕碎砸成藕泥

5. 再加入豆腐研成泥

6. 將藕碎、藕豆腐泥、澱粉、素沙茶醬、香菜末、鹽放入容器

7. 拌勻按實餡料，分成藕片的份數

8. 將餡料貼在藕片上，並粘上一片香菜

9. 熱鍋塗涼橄欖油，餡料一面先煎至黃，再翻面煎藕片至黃即可