清蒸藕餅

基本信息

工藝: 小吃

口味: 家常

烹調時間: 20-35分鐘

人數: 1人份

製作主料：蓮藕豬肉

製作輔料：蝦皮馬蹄

製作調料：鹽澱粉雞精油糖酒姜蔥

1、蓮藕去皮，切成藕盒，即第一刀不要切斷，第二刀切斷，切完後用清水漂洗，放鹽、糖醃漬至其變軟。

2、豬肉、馬蹄、蝦皮姜剁成泥，放澱粉、酒、糖、油攪拌。

3、把醃漬好的藕盒用清水清洗，以免太鹹，這裡要快、不然含有鹽分的藕盒在清水裡會重新吸進水分，就不軟了。

4、把肉餡小心地釀進藕盒里，擺好盤，我用電壓鍋煮粥的那檔壓得，這樣藕盒比較綿軟，喜歡吃脆的的可以減少蒸的時間。

5、用炒鍋勾芡，放入蔥花，澆在藕盒上即可。

切藕盒時要細心，耐心，否則容易切斷。