脆香蓮藕

基本介紹

• 中文名：脆香蓮藕
• 主要食材：蓮藕，花椰菜

用料

材料	用量
蓮藕	一個
花椰菜	一小把
花生	一小把
蒜	兩瓣
食鹽
醋
生抽
白糖
芝麻油

做法

1. 把蓮藕洗淨削皮，切成薄片，不要太薄，鍋里放油，大概沒過鍋底，然後藕片下鍋油炸，炸至兩面金黃，撈出瀝乾。

2. 把花生放燒開的熱水鍋里煮一下，煮的時候放少許食鹽，花生要時間長一些，但也不能煮太爛，熟了即可撈出

3. 花椰菜用開水焯一分鐘即可撈出，過下涼水

4. 蒜切成小碎末備用

5. 把蓮藕 、花生、花椰菜、全部放在一個容器中，加入一勺鹽、一勺白糖、兩勺香醋、兩勺生抽、少許芝麻油，再加入蒜末，幾個小乾辣椒，先不要攪拌，

6. 油鍋放少許底油燒熱，往蒜末辣椒上面澆至均勻，所有材料拌勻即可