香煎迷迭香鵪鶉

香煎迷迭香鵪鶉，以鵪鶉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香煎迷迭香鵪鶉
• 口味：香辣可口
• 主要食材：鵪鶉
• 輔料：薑片2片、蒜瓣1片

菜品介紹

菜品口味：香草

香煎迷迭香鵪鶉

主要工藝：煎

主要食材：禽蛋類

所需時間：廿分鐘

製作難度：普通

所用廚具：平底鍋

食材準備

鵪鶉1隻、土豆1隻、薑片2片、蒜瓣1片、香蔥3棵、迷迭香適量、紅酒適量、生抽適量、花生油適量

做法步驟

1、鵪鶉開成兩邊，放紅酒，薑片，蒜茸，香蔥，生抽，花生油進行醃製。

香煎迷迭香鵪鶉（步驟1，2，3）

2、煎鍋放油，放入鵪鶉和土豆片小火慢煎。

3、稍煎香一面後，翻鵪鶉和土豆的另一面再小火慢煎。

4、兩面稍煎香後，放入迷迭香。

香煎迷迭香鵪鶉（步驟4,5,6）

5、煎出迷迭香的香味後，放生抽。

6、加上少量的水，讓汁燜土豆入味至水乾。

7、改成中火再煎香鵪鶉表皮。

香煎迷迭香鵪鶉（步驟7，8）

8、兩面都煎好後，即可裝碟。