香油辣椒絲

香油辣椒絲是以辣椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香油辣椒絲
• 主要食材：辣椒，家鄉自炸的香油

用料

材料

辣椒

家鄉自炸的香油

鹽

做法

1. 挑選辣椒，洗淨，瀝乾水分，得一點水都沒有噢喔，有水辣椒絲不好保存。

2. 辣椒剪成細絲

3. 加入鹽，比平常炒菜的稍微鹹一點就行，可根據個人口味調整。

4. 把鹽和辣椒絲拌均勻，再把辣椒絲輕輕按壓在盆底，一般下午做好這一步，第二天早上再擠掉辣椒絲醃出的水分。

5. 用香油拌勻辣椒絲，最後裝入玻璃瓶里，可保存半年以上，辣椒絲還是青綠如當初，看著就美味。