香橙朱古力卷卷包

香橙朱古力卷卷包是高筋麵粉製作的食物。

基本介紹

• 中文名：香橙朱古力卷卷包
• 主要原料：低筋麵粉
• 輔料：橙皮、橙汁、淡奶油、雞蛋
• 調料：黃油、白砂糖

材料

用料

料

• 400克
  
• 低筋麵粉100克
  

輔料

• 橙皮15克
  
• 橙汁50克
  
• 淡奶油100克
  
• 雞蛋50克
  
• 酵母粉5克
  

調料

• 食鹽7克
  
• 水140克
  
• 黃油20克
  
• 白砂糖75克
  
• 朱古力豆20克
  

香橙朱古力卷卷包的做法

1.除了黃油外的所有原料都倒在一起，攪拌成光滑的麵團

2.加入黃油揉進麵團，把麵團攪拌到能拉出一層透明薄膜的程度

3.麵團滾圓，放進深盆，表面蓋上濕布放在溫暖的地方進行一次發酵

4.發酵至麵團是原來的二倍大，取出排氣，稱量分割，495克/份和455克/份

5.455克麵團平均切割7份，同樣滾圓，蓋上濕布鬆弛15分鐘

6.把麵團擀開成橢圓形，中間撒上朱古力豆，捲起，從中間切開，捲起，再橫向捲起，收口收於麵團底部

7.麵包卷用180度中層烤焙18-20分鐘即可