香橙朱古力吐司

基本介紹

• 中文名：香橙朱古力吐司
• 主要食材：金像高粉，牛奶
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
金像高粉	300克
牛奶	180克
乾酵母	3克
金像高粉	80克
T55麵包粉	120克
耐烘焙朱古力豆	75克，配料
牛奶	105克
雞蛋	55克
白砂糖	50克
鹽	7克
乾酵母	2克
黃油	50克
糖漬橙皮	配料

做法

1. 中種材料混合，揉成團即可
2. 溫暖處，發酵至3倍大
3. 和主麵團材料混合，後油法，廚師機打麵團，至完全階段，取510克麵團
4. 加入自製的糖漬橙皮（切成很小的丁丁和耐烘焙朱古力豆，揉均勻，蓋
5. 上保鮮膜，室溫靜置30-40分鐘
6. 排氣後，分成3份，滾圓後蓋上保鮮膜，室溫靜置20分鐘（這步漏拍了