香椿菜

香椿菜即香椿，是高大的喬木樹木，原產中國。人們食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。古代農市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。

基本介紹

• 中文學名：香椿菜
• 別稱：山椿、虎目樹、虎眼、大眼桐、椿天（貴州遵義）。
• 界：植物界
• 科：楝科
• 種：香椿菜
• 分布區域：全國都有分布

形態特徵

香椿為落葉喬木，雌雄異株，葉呈奇數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。

分布範圍

全國都有分布

主要價值

食用

香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1．36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

性味歸經

性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。

功效主治

清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等病症。

食療作用

1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

2．澀血止痢，止漰香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血、崩漏帶下等病症。

3．祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。