香梨煲鴨腎

基本介紹

• 中文名：香梨煲鴨腎
• 主要原料：雪耳，香梨
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 調味料：熟雞油、清湯

原料

材料：雪耳35克（發好的）、香梨1個、乾鴨腎30克、枸杞5克、生薑5克。

調味料：熟雞油5克、清湯適量、鹽6克、味素2克、白糖1克、胡椒粉少許、紹酒2克。

製法

（1）雪耳切成小朵，香梨去籽、去皮切成厚片，乾鴨腎泡透切片，枸杞泡透，生薑去皮切片。

（2）鍋內加水，待水開時，下入鴨腎片，用小火煮透，倒出待用。

（3）在瓦煲內加入鴨腎、雪耳、香梨、生薑、枸杞、紹酒、胡椒粉，注入清湯，加蓋，用中火煲50分鐘，調入鹽、味素、白糖，淋入熟雞油，再煲15分鐘即可食用。