香嫩彩椒爆牛肉

香嫩彩椒爆牛肉是以牛肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香嫩彩椒爆牛肉
• 主要原料：牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人

食材明細

牛肉 500g

香嫩彩椒爆牛肉

彩椒 400g

生抽 80g

耗油 35g

澱粉 30g

油 90g

雞精 30g

精鹽 50g

做法

1、把所需的材料準備好：牛肉、彩椒、生抽、耗油、澱粉、油、雞精、精鹽。 2、把彩椒洗淨，切成條狀形備用。

3、把牛肉先用刀背輕輕拍松，再逆著紋理切成薄片，然後用一勺生抽、半勺耗油和適量澱粉攪拌醃製10分鐘，這樣煸炒後的牛肉才會更嫩滑。

4、鍋燒乾後加入適量的油燒熱，把牛肉放進鍋內大火爆炒至變色，注意牛肉煸炒時速度要快。

5、待牛肉變色後便可盛出備用。

6、洗鍋，把鍋燒乾加點油，把彩椒放進去煸炒1分鐘至出香味。

7、把爆炒過的牛肉再倒入鍋內，加適量的精鹽和雞精，這時煸炒速度要快，這樣牛肉才香嫩美味，不會因煮得過老而影響口感。