“彩椒燴牛柳”是道很經典的下飯菜，葷素的搭配，柔軟的口感，鮮艷的色彩， 豐富的營養，讓這道菜受到了大家的歡迎。
基本介紹
- 中文名：彩椒燴牛柳
- 主要食材：牛裡脊肉 彩椒
- 輔材：番茄 姜
- 注意事項：抄兩遍牛肉比較好爛
所需材料,做法,
所需材料
牛裡脊肉 適量、彩椒 2個、番茄 6個、鹽、料酒、黑胡椒、澱粉
做法
1.分別把牛肉、彩椒切成丁，姜切成薑絲，牛肉用料酒、鹽、黑胡椒粉醃製一刻鐘。
2.起油鍋，放入薑絲爆香後放入醃好的牛肉丁，翻炒至斷生，盛出。
3.鍋內放入適量油，開始翻炒彩椒。
4.加入剛剛的牛肉丁一起炒，根據個人口味放入適量的鹽，稍微翻炒後出鍋!
5.洗淨六個準備好的番茄，把番茄蒂那邊切開，用小勺把番茄掏空，準備裝菜。
6.把裝好的盤子，放入蒸鍋蒸6分鐘即可！
小貼士
1.切牛肉的時候先順著纖維紋路切條，再逆著紋理切丁，這樣就會斷掉牛肉的粗纖維，好熟，牛肉也嫩；
2.加澱粉醃製，可以保存牛肉裡面的水分，不易流失；
3.記住！要快速炒，這樣牛肉不易老。
