香丫坊百味雞

“百味雞”乃四川著名菜餚，源於民間，其歷史悠久，到目前已有一百多年的歷史。中國滷菜品種法多，做法各異，百味雞、棒棒雞、手撕鴨、甜皮鴨、紅油兔丁等都屬於滷菜系列。先經過各家不同的滷水經過滷製之後在有各種菜品經過各種的工藝加工而成各種不同口味的菜品。

基本介紹

• 中文名：香丫坊百味雞
• 主要原料：雞
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食
• 地點：四川

選材

香丫坊百味雞選材非常重要；一定要家養土仔公雞，使用經過特殊加工的“萬春滷菜”的百年滷水滷製，然後用輔料拌制而成，重點在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身，有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。

營養

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

其他品種

香丫坊百味雞由數十味中草藥香辛料採用傳統製作工藝，精心烹製而成。產品滋味鮮美，適合搭配多種菜餚食用，並富有營養，有滋補養身的作用。

除傳授祖傳香丫坊百味雞技術外，還有正宗夫妻肺片、棒棒雞、紅油兔丁、五香牛肉、鹵排骨、無骨鳳爪、香鹵豬腳、絕味鴨脖、紅油耳片、滷雞翅、甜皮鴨、奇味龍蝦、藤椒雞等幾十多種滷菜主流品種。