《餐飲產業藍皮書:中國餐飲產業發展報告(2014)》由世界中國烹飪聯合會與中國社會科學院財經戰略研究院合作推出。《餐飲產業藍皮書:中國餐飲產業發展報告(2014)》分為總報告、產業發展篇、專題研究篇、企業案例篇、地區狀況篇和國際篇六個部分。總報告回顧了2013年中國餐飲產業的總體運行情況和產業運行特點，展望了2014年的發展趨勢，並提出了餐飲企業轉型升級需要關注的問題。
基本介紹
- 書名：餐飲產業藍皮書:中國餐飲產業發展報告
- 作者：邢穎
- 出版社：社會科學文獻出版社
- 頁數：292頁
- 開本：16
- 品牌：社會科學文獻出版社
- 外文名：Blue Book of Catering Industry-Annual Report on Catering Industry Development of China(2014)
- 類型：經濟管理
- 出版日期：2014年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787509761830, 7509761832
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《餐飲產業藍皮書:中國餐飲產業發展報告(2014)》由社會科學文獻出版社出版。
作者簡介
邢穎，副教授，現任中國全聚德（集團）股份有限公司董事、總經理；兼任中國公共關係協會常務副會長；中國商業經濟學會副會長，中國烹飪協會專家工作委員會主任，曾任北京市財貿管理幹部學院副院長。1988年9月與郭惠民、亢淑芬教授主講《企業公共關係》，由北京高等教育音像出版社出版。1989年5月，創辦《北京公關報》。1990年12月參與編纂全國通用教材《公共關係學》。1991年3月策劃並主持在中央電視台開辦“企業實用公共關係”電視講座。1991年8月主編《中國商業公共關係》由中國商業出版社出版。1992年，創辦《行銷與公關》雜誌。1993年榮獲“北京市優秀青年教師”稱號。1996年6月主編（《企業實用公共關係》由中國商業出版社出版。1997年10月在第十屆全國公關組織聯席會上榮獲北京市唯一的“中國公關十年奉獻獎”。2004年榮獲“中國餐飲業十大人物”稱號。2005年榮獲“北京餐飲業十大影響人物”。2006年榮獲“全國餐飲業教育成果獎”。
圖書目錄
Ⅰ總報告
1中國餐飲產業在轉型中前行――2013～2014年中國餐飲產業回顧與展望（荊林波）
Ⅱ產業發展篇
22013年餐飲市場運行分析及2014年發展預測（世界中國烹飪聯合會）
32013年中國餐飲產業與資本市場（趙京橋）
Ⅲ專題研究篇
4餐飲行業商業保險需求及採購模式研究
5餐飲業中的乳品安全問題探討（曹成）
6中華麵食文化的現代市場意義（王喜慶）
7餐飲業培訓的現狀與綜述（朱雲龍）
Ⅳ企業案例篇
8全聚德――德文化鑄造名品牌（彭程）
9北京宴：高端餐飲轉型之道（李琳韓忠芹）
10金百萬：餐飲電子商務的典範（馬小清曾雷）
11小南國：中餐企業翹楚的發展創新之路（陳園園）
Ⅴ地區狀況篇
12北京餐飲產業發展分析（謝岳崢）
13廣東省餐飲產業發展報告（李力余構雄）
14上海餐飲業的發展現狀和趨勢（沈思明）
15河南餐飲行業的形勢及發展（張海林）
16寧夏餐飲業發展情況分析（李軍龐子傑）
Ⅵ國際篇
17在華韓國餐飲企業發展分析（李明哲）
18傳承與創新鑄就百年李錦記（李錦記）
19淺談餐飲企業國際化戰略模式――羲和國際餐飲機構競爭力研究（張勇潘旭毋芳芳）
Ⅶ附錄
20新消法
21食品安全法
22國務院辦公廳關於印發中國食物與營養發展綱要（2014～2020年）的通知
1中國餐飲產業在轉型中前行――2013～2014年中國餐飲產業回顧與展望（荊林波）
Ⅱ產業發展篇
22013年餐飲市場運行分析及2014年發展預測（世界中國烹飪聯合會）
32013年中國餐飲產業與資本市場（趙京橋）
Ⅲ專題研究篇
4餐飲行業商業保險需求及採購模式研究
5餐飲業中的乳品安全問題探討（曹成）
6中華麵食文化的現代市場意義（王喜慶）
7餐飲業培訓的現狀與綜述（朱雲龍）
Ⅳ企業案例篇
8全聚德――德文化鑄造名品牌（彭程）
9北京宴：高端餐飲轉型之道（李琳韓忠芹）
10金百萬：餐飲電子商務的典範（馬小清曾雷）
11小南國：中餐企業翹楚的發展創新之路（陳園園）
Ⅴ地區狀況篇
12北京餐飲產業發展分析（謝岳崢）
13廣東省餐飲產業發展報告（李力余構雄）
14上海餐飲業的發展現狀和趨勢（沈思明）
15河南餐飲行業的形勢及發展（張海林）
16寧夏餐飲業發展情況分析（李軍龐子傑）
Ⅵ國際篇
17在華韓國餐飲企業發展分析（李明哲）
18傳承與創新鑄就百年李錦記（李錦記）
19淺談餐飲企業國際化戰略模式――羲和國際餐飲機構競爭力研究（張勇潘旭毋芳芳）
Ⅶ附錄
20新消法
21食品安全法
22國務院辦公廳關於印發中國食物與營養發展綱要（2014～2020年）的通知
