飲食保健/現代家庭生活實用百科

《飲食保健/現代家庭生活實用百科》是2001年11月上海科學技術出版社出版的圖書，作者是蔡東聯。

基本介紹

• 中文名：飲食保健/現代家庭生活實用百科
• 作者：蔡東聯
• 出版社：上海科學技術出版社
• 出版時間：2001年11月
• 裝幀：精裝
• ISBN：9787532361618

內容簡介

飲食保健在提高健康水平和預防疾病方面具有特殊的重要性，在現代社會，它的作用顯得越來越重要。本書從現代營養學的角度，按營養篇、食物篇、飲食篇、保健篇和防病篇，較為系統地介紹了飲食保健方面的知識。內容豐富，通俗易懂，科學實用，可供從事飲食營養保健的專業人員及廣大家庭使用。

圖書目錄

一 營養篇

1 營養素及其基本功能

2 蛋白質

3 脂肪

4 糖類

5 礦物質和微量元素

6 維生素

7 水

二 食物篇

1 穀類

2 豆類和堅果類

3 蔬菜和水果類

4 肉類

5 水產類

6 蛋類和乳類

7 食用油脂、調味品及其他食物

三 飲食篇

1 嬰兒營養與飲食

2 幼兒營養與飲食

3 學齡前兒童營養與飲食

4 小學生營養與飲食

5 中學生營養與飲食

6 成年人營養與飲食

7 老年人營養與飲食

四 保健篇

1 保健食品的功能及其種類

2 保健食品選用

3 常見保健食品

4 藥膳的概念及其特點

5 藥膳飲食宜忌

6 常用藥膳

五 防病篇

1 消化系統疾病飲食宜忌

2 呼吸系統疾病飲食宜忌

3 循環系統疾病飲食宜忌

4 神經系統疾病飲食宜忌

5 泌尿生殖系統飲食宜忌

6 內分泌系統疾病飲食宜忌

7 皮膚病飲食宜忌

8 五官科疾病飲食宜忌

9 骨科疾病飲食宜忌