《飯店服務禮儀教程》是2021年北京理工大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：飯店服務禮儀教程
- 作者：王丹鳳
- 出版社：北京理工大學出版社
- 出版時間：2021年
- 頁數：185 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787568294669
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
隨著我國國民經濟的發展，飯店業正以勃勃生機走向世界。飯店不僅需要大量的能熟練進行實際操作的人才，更需要他們以優雅的舉止、禮貌的談吐、得體的著裝、整潔的儀容、規範的操作為客人提供優質的服務。這就要求飯店的服務人員要學習服務禮儀，改善個人的形象，使自己的儀表儀容、氣質風度、言談舉止符合禮儀規範，提高飯店的服務水平及標準，體現飯店服務的程式化、標準化、規範化，滿足客人的個性化要求。本書理論和實踐相結合，注重學生實踐訓練，培養學生學習興趣，提高學生實際操作和解決問題能力，打造飯店業優質服務形象。
本書參考了大量有關國內外禮儀方面的書籍和資料，從飯店服務職業的特點出發，針對職業院校學生特點，結合飯店服務實際工作和職業教育學校飯店服務禮儀課程的教學實踐，提高職業教育教學質量，推動職業教育又快又好地發展．更好地適應社會對高素質勞動者和技能型人才的迫切需求，以職業技能培養為主線，本著“實際、實用、實踐、實效”的原則，使學生掌握飯店服務禮儀的基本知識，培養適應社會需求的“崗位型”人才，力求體現針對性和實用性，為學生步人社會，走向工作崗位打下堅實的基礎。本書配有大量視頻資源．不僅便於學生了解和崗位相關的一些常識，更有利於其為客人提供更貼心周到的個性化服務。
圖書目錄
單元一 認識禮儀與飯店服務禮儀
任務一 了解中華禮儀文化
任務二 飯店服務人員禮儀的基本要求
任務三 認識飯店服務禮儀的重要性
單元二 塑造飯店服務人員的個人形象
任務一 儀容儀表的基本要求
任務二 飯店服務人員的姿態要求
任務三 飯店服務人員的舉止禮儀
單元三 飯店服務人員的溝通禮儀
任務一 禮貌用語
任務二 稱呼與介紹
任務三 如何處理投訴
單元四 前廳服務禮儀規範
任務一 認知前廳優質服務內容
任務二 前廳服務人員禮節禮貌要求
任務三 前廳服務禮儀外延知識
單元五 客房服務禮儀規範
任務一 認知客房優質服務內容
任務二 客房服務人員禮節禮貌要求
任務三 客房服務禮儀
單元六 餐飲服務禮儀規範
任務一 認知餐廳優質服務內容
任務二 中餐廳服務禮儀規範
任務三 西餐廳服務禮儀規範
任務四 酒吧服務禮儀規範
任務五 餐廳服務禮儀外延知識
單元七 其他崗位服務禮儀規範
任務一 康樂中心服務禮儀規範
任務二 會議服務禮儀基本要求
任務三 商場營業員禮儀的基本要求
單元八 飯店管理人員禮儀規範要求
任務一 飯店管理人員交際禮儀基本要求
任務二 飯店管理人員溝通禮儀基本要求
參考文獻
