食療粥

概念

求食療粥方，清熱化淡，症狀是鼻滴濃黃，頭痛。

食療粥不同於藥膳，是以藥食同源中藥材為原料，而藥膳可以用非藥食同源材料。不同於普通的五穀雜糧粥，不同於皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等，講究方略，講究天然，口味適中。

食療粥由顆粒和細粉組成的原材料精煮製成，顆粒保持在10目左右，保持傳統粥的口感，細粉則保持在80目以上，使粥接近飲料的狀態，便於飲用。

目前流行的是比心比力食療粥茶屋連鎖里的比心比力膳食食療粥，以粥底料沖，以五穀雜糧及藥食同源中藥材為原料，既保證香味又有食療作用。

老人食補宜用粥

1.山藥粥：能補肺，脾，腎臟，脾胃虛弱者可長期食用

2.白扁豆粥：和中健脾，滋而不膩，芳香化濕而不燥熱，消暑化濕，補脾止瀉，有解毒作用

3.薏苡仁粥：上清肺熱，下理脾濕，可以治療老年人脾虛腹瀉，腳氣水腫

4.大棗粥：能補脾胃，益氣，可以改善老年人脾胃氣虛，津液不足等

5.桂圓粥：補心氣，養陰血

6.茯苓粥：利水補中，寧心寧神

8.菊花粥：平肝降壓，明目益陰

8.核桃粥：補腎強腰，斂肺定喘，能治療老年人腎虛腰痛，廢虛喘，習慣性便秘

9.芝麻粥：滋補腎肝，可以治療老年人腸燥便秘

10.麥冬粥：治療肺燥咳嗽，對老年人肺炎恢復期有利

此外，可以根據季節氣候不同做一些粥飲，例如：夏季用蘆根粥、綠豆粥、荷葉粥等，有生津止渴，辛涼明目，清熱解暑的功效；冬季可食用生薑粥、羊肉粥，可發散風寒，溫中祛寒，防寒補養

新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味素各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

炒決明子10克中藥店有售，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症效果

枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

桑葚30克鮮桑葚用60克，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症。