《食用菌保鮮與加工技術》是2008年中原農民出版社出版的圖書，作者是王安建，呂付亭，柴夢穎。
基本介紹
書籍簡介,內容簡介,目錄,
書籍簡介
作 者：王安建，呂付亭，柴夢穎 主編
出 版 社：中原農民出版社
出版時間：2008-11-1
版 次：1
頁 數：96
字 數：81000
印刷時間：2008-11-1
開 本：大32開紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787807393313
包 裝：平裝
內容簡介
該叢書包括“綜合”、“糧棉油種植”、“高效種植”、“畜禽健康養殖”、“農產品保鮮加工”5個系列32本書。叢書讀者對象主要面向基層第一線生產者，定位準確，地域特色明顯，針對性與實用性強，深入淺出，圖文並茂，通俗易懂，充分體現了服務“三農”的大局意識，普及了先進適用技術，推廣了農業科技新成果、新品種、新技術，是一套不可多得的好書，大大豐富了河南省農業科技讀物的知識寶庫。相信這套叢書的出版發行，必將激發廣大農民民眾學科學、信科學、懂科學、用科學的積極性，並運用現代科技知識，逐步改變思維方式、生產方式和生活方式，促進農業增效、農民增收和農村經濟發展。希望廣大農業科技人員在加強科技創新的過程中，注重農村科普讀物的創作，積極投身科技普及工作，為提高廣大農村基層幹部和農民民眾的科技文化素質，推動社會主義新農村建設做出新的更大貢獻！
目錄
一、食用菌貯藏保鮮
(一)食用菌的採收、包裝和運輸技術
(二)食用菌貯藏的方法
(三)新鮮食用菌腐爛變質的主要因素
(四)食用菌貯藏保鮮實例
二、食用菌乾制加工技術
(一)食用菌乾制方法
(二)影響食用菌乾燥作用的因素
(三)食用菌乾製品的包裝、貯存和復水
(四)食用菌的乾制加工實例
三、食用菌鹽漬加工技術
(一)食用菌鹽漬加工工藝
(二)食用菌的鹽漬加工實例
四、食用菌罐藏加工技術
(一)食用菌罐藏加工工藝
