食用菌保鮮與加工實用新技術

本書適用於廣大城鄉的食用菌生產者及食用菌加工企業，推廣套用食用菌保鮮、加工方面的新成果、新技術、新工藝。

基本介紹

• 書名：食用菌保鮮與加工實用新技術
• 作者：劉建華
• ISBN：9787109121256
• 類別：圖書 > 科技 > 農業
• 頁數：339
• 出版社：中國農業出版社
• 出版時間：2008-01-01
• 裝幀：平裝
• 叢 書 名：建設社會主義新農村書系
• 版次：1

內容簡介

《食用菌保鮮與加工實用新技術》著重針對近年的食用菌深加工新技術、新產品、新工藝，按照品種進行了較為詳盡的介紹，使讀者既可以方便地了解一些最新的加工保鮮方法，又可以了解近年新開發的食用菌品種特性、營養及保健功能。