食材研究

《食材研究》（Food Materials Research）創刊於2021年10月，是南京農業大學主辦的第四本英文學術期刊。

2021年10月，南京農業大學英文期刊《食材研究》（Food Materials Research）正式上線發行。期刊採用開放獲取形式，主要刊載食材（尤其是傳統食材的創新加工及面向未來食品的新型食材）及其化學成分、營養價值、感官品質和加工特性等學科的前沿研究成果。文章類型包括原創研究論文、綜述、快訊、評論和觀點等。

期刊主編由南京農業大學周光宏教授和Josef Voglmeir教授共同擔任，李春保教授擔任執行主編。

《食材研究》（Food Materials Research）是南京農業大學繼《園藝研究》(Horticulture Research)、《植物表型組學》(Plant Phenomics)和《生物設計研究》(BioDesign Research)之後創辦的第四本英文學術期刊。