《食品試驗設計與數據處理》是2017年鄭州大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：食品試驗設計與數據處理
- 作者：張仲欣
- 出版社：鄭州大學出版社
- 出版時間：2017年7月1日
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787564545871
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食品試驗設計與數據處理（第2版）/普通高等教育食品類專業“十三五”規劃教材》系統地介紹了常用的食品試驗設計方法和數據處理方法，並介紹了常用的5種數據處理軟體Excel、SPSS、DPS、Design-Expert和SAS進行數據處理的操作方法。全書共分為10章：第1章緒論、第2章試驗設計與數據處理基礎、第3章統計假設檢驗、第4章因素試驗與方差分析、第5章試驗數據的回歸分析、第6章正交試驗及其數據處理、第7章均勻試驗設計、第8章回歸試驗設計、第9章混料試驗設計、第10章數據處理軟體的套用。《食品試驗設計與數據處理（第2版）/普通高等教育食品類專業“十三五”規劃教材》可作為高等院校食品類專業本科生教材，也可作為其他相關專業和研究生的教材，同時還可供相關科研人員參考。
圖書目錄
第1章 緒論
1．1 食品試驗設計與數據處理在食品研究中的作用
1．2 試驗設計在食品研究中的必要性
1．3 數據處理是統計學的現代手段
1．4 本書的主要內容
第2章 試驗設計與數據處理基礎
2．1 統計常用術語
2．2 統計特徵數
2．3 異常數據的檢驗
2．4 試驗數據的分類與整理
2．5 統計表與統計圖
2．6 試驗設計基本概念
2．7 試驗誤差及控制
2．8 試驗設計的基本原則
第3章 統計假設檢驗
3．1 理論分布
3．2 抽樣分布
3．3 統計假設檢驗
3．4 正態總體參數的假設檢驗
3．5 二項分布百分數的假設檢驗
3．6 統計假設檢驗應注意的問題
3．7 總體參數的區間估計
第4章 因素試驗與方差分析
4．1 方差分析概述
4．2 單因素試驗與方差分析
4．3 雙因素試驗與方差分析
第5章 試驗數據的回歸分析
5．1 回歸分析的基本概念
5．2 一元回歸分析
5．3 多元線性回歸分析
5．4 多項式回歸和正交多項式的套用
第6章 正交試驗及其數據處理
6．1 正交表簡介
6．2 正交試驗設計方法
6．3 正交試驗結果的極差分析法
6．4 正交試驗結果的方差分析法
6．5 不等水平的正交試驗
第7章 均勻試驗設計
7．1 均勻試驗設計的概念
7．2 均勻設計表
7．3 均勻試驗設計的基本方法
7．4 均勻試驗設計的套用實例
第8章 回歸試驗設計
8．1 一次回歸正交試驗設計與分析
8．2 二次回歸正交組合設計
8．3 二次回歸旋轉組合設計
第9章 混料試驗設計
9．1 混料試驗設計的概念及特點
9．2 單形混料設計
9．3 具有約束條件的混料試驗設計
9．4 混料的比率設計
9．5 混料試驗的檢驗
第10章 數據處理軟體的套用
10．1 Excel的套用
10．2 SPSS軟體的套用
10．3 DPS軟體的套用
10．4 Design-Expert軟體的套用
10．5 SAS軟體的套用
附錄
附錄一 標準常態分配表
附錄二 常態分配的雙側分位數（uα）表
附錄三 泊松分布表
附錄四 X2分布表
附錄五 t值表
附錄六 F值表
附錄七 SSR艘值表
附錄八 q值表
附錄九 相關係數r（或R）檢驗值表
附錄十 常用正交表
附錄十一 均勻試驗設計表
附錄十二 常用的二次回歸通用旋轉組合設計表
參考文獻
