《食品研究與數據分析（第四版）》是2015年中國輕工出版社出版的圖書，作者是劉魁英。
基本介紹
- 中文名：食品研究與數據分析（第四版）
- 作者：劉魁英
- 類別：食品科技
- 出版社：中國輕工出版社
- 出版時間：2015年1月1日
- 頁數：320 頁
- 定價：80.00 元
- 開本：16 開
- ISBN：9787501999651
內容簡介
本書主要講解食品研究中常用的試驗設計方法及數理統計學知識，包括系統設計、參數設計和允許誤差設計等，並結合食品產品質量評價指標的信息特徵，突出食品領域的套用。本次再版針對食品研究中試驗設計與數據分析常常出現的問題做了比較大的修訂。在第三版的基礎上，第三章中增加了樣本的信度與效度檢驗一節；第四章的多指標綜合評判中增加了IPA分析方法等。
