食品營養與衛生(2015年高等教育出版社出版圖書)

《食品營養與衛生》是由余桂恩主編，高等教育出版社於2015年出版的教材。

基本介紹

• 書名：食品營養與衛生
• 作者：余桂恩
• ISBN：978-7-04-043233-6
• 頁數：172頁
• 定價：20.60元
• 出版社：高等教育出版社
• 出版時間：2015-09-15
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

成書過程

本書是“十二五”職業教育國家規劃教材，依據教育部《中等職業學校高星級飯店運營與管理專業教學標準》，並參照中華人民共和國人力資源和社會保障部推出的《營養配餐員國家職業標準》進行編寫。

內容簡介

本書主要內容為食品營養與安全概述以及四個教學項目。教學項目包括：人體必需的營養素、各類食物的營養價值、合理營養與平衡膳食、食品安全管理。每個項目包含數個教學任務，全書總計17 個教學任務。