食品安全與檢測技術實驗指導

商品名稱：	食品安全與檢測技術實驗指導
作者：	艾明艷等
定價：	48
ISBN號：	9787567760011
出版社：	吉林大學出版社
商品類型：
內容簡介：	本教材從食品鏈角度出發，針對當前我國食品鏈中出現的各種食品安全問題，依據國家標準和行業標準等的相關檢測方法，分章介紹食品鏈中各種污染物的檢測技術。全書共分11章，第1章主要介紹食品安全基本概念、我國食品安全現狀以及食品安全檢測技術；第2章至第5章主要介紹食品原料生產過程中農藥、獸藥、天然毒素以及有害金屬元素基本概況及其檢測技術；第6章至第7章主要介紹食品加工過程中添加劑以及非法添加物的基本概況及其檢測技術；第8章主要介紹食品加工過程中形成的有害污染物的基本概況及其檢測技術；第9章主要介紹食品包裝材料中有害污染物的基本概況及其檢測；第10章主要介紹食品中來源於環境中的持久性有機污染物的基本概況及其檢測技術；第11章主要介紹食品加工、貯存和處理中微生物污染的基本概況及其檢測技術。