《食品安全管理體系飲料生產企業要求》是2014年04月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：食品安全管理體系飲料生產企業要求
- 標準編號：T/CCAA 0016—2014
- 發布日期：2014年04月01日
- 實施日期：2014年04月01日
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起草人
呂艷、李鵬偉、唐金艷、趙明霞、劉宏霞、浦宏娣、賀俊霞、奚勤峰、宋振基、彭軍、孫文芳、唐正香、黃蔚霞。
起草單位
中國認證認可協會、中國質量認證中心、北京中大華遠認證中心、方圓標誌認證集團有限公司、北京大陸航星質量認證中心有限公司、長城(天津)質量保證中心、上海質量體系審核中心、北京五洲恆通認證有限公司、中環聯合（北京）認證中心有限公司、北京新世紀檢驗認證有限公司、北京恩格威認證中心、中糧營養健康研究院。
適用範圍
本技術要求規定了飲料生產企業建立和實施以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系的專項技術要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、產品追溯與撤回。 本技術要求不包括保健功能飲料、酒精飲料和水果汁及蔬菜汁類飲料。 本技術要求配合GB/T 22000適用於飲料生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也適用於對此類食品生產企業食品安全管理體系的外部評價和認證。 本技術要求用於認證目的時，應與GB/T22000一起使用。
主要內容
為提高我國飲料行業食品安全水平和飲料企業市場競爭力、保障人民身體健康，本技術要求從我國飲料企業食品安全存在的關鍵問題入手，採取自主創新和積極引進並重的原則，結合飲料企業的生產特點，針對企業衛生安全生產環境和條件、關鍵過程控制和檢驗等，提出了建立我國飲料生產企業食品安全管理體系的專項技術要求。
鑒於飲料生產企業在生產加工過程方面的差異，為確保產品安全，除在高風險產品控制中所應關注的一些通用要求外，本技術要求進一步明確了針對本類產品特點的“關鍵過程控制”要求。主要包括採購控制、配料水的處理、配料控制、生產線清洗消毒、殺菌、灌裝（包裝）過程控制、儲存和運輸、產品的標識，確保消費者食用安全，確保認證評價依據的一致性。
