食品冷藏鏈技術

《食品冷藏鏈技術》是2005年中國商業出版社出版的圖書，作者是康景隆。

基本介紹

• 書名：食品冷藏鏈技術
• 出版社：中國商業出版社
• 頁數：967頁
• ISBN：7504452491
• 作者：康景隆
• 出版日期：2005年2月1日
• 開本：16開
• 品牌：中國商業出版社

本書是新中國成立以來比較系統、全面、詳實闡述食品冷藏鏈內涵的首部大型工具用書。
全書共三篇，第一篇為食品冷藏鏈基礎技術；第二篇為食品冷藏鏈套用技術；第三篇為食品冷藏鏈相關技術。
本書理論聯繫實際，深入淺出，可作為食品加工企業、研究設計單位、設備加工製造單位技術人員的工具書及大專院校師生的參考用書。