食品中胺基酸的測定

食品中胺基酸的測定，是指在食品中對胺基酸的測定。

食物蛋白質經鹽酸水解成為游離胺基酸，經胺基酸分析儀的離子交換柱分離後，與茚三酮溶液產生顏色反應，再通過分光光度計比色測定胺基酸含量。一份水解液可同時測定天冬，蘇，絲，谷，脯，甘，丙，纈，蛋，異亮，亮，酪，苯丙，組，賴和精氨酸等16種胺基酸，其最低檢出限為10pmol。

基本介紹

• 中文名：食品中胺基酸的測定
• 外文名： Determination of amino acids in foods
• 發布日期：2003-8-11
• 實施日期： 2004-1-1

基本信息

標準號 StandardNo： GB/T 5009.124-2003

國家標準

中文標準名稱

StandardTitle in Chinese：食品中胺基酸的測定

英文標準名稱： Determination of amino acids in foods

發布日期 IssuanceDate： 2003-8-11

實施日期 ExecuteDate： 2004-1-1

首次發布日期 FirstIssuance Date： 1994-3-18

標準狀態 StandardState： 現行

複審確認日期 ReviewAffirmance Date： 2004-10-14

計畫編號 Plan No：

代替國標號 ReplacedStandard： GB/T 14965-1994

被代替國標號 ReplacedStandard:

廢止時間 RevocatoryDate：

採用國際標準號 AdoptedInternational Standard No：

采標名稱 AdoptedInternational Standard Name：

採用程度 ApplicationDegree：

採用國際標準 AdoptedInternational Standard：

國際標準分類號(ICS)： 67.040

中國標準分類號(CCS)： C53

標準類別 StandardSort： 方法

標準頁碼 Number ofPages: 6

標準價格(元) Price(￥)： 8

主管部門 Governor： 衛生部

歸口單位 TechnicalCommittees： 衛生部

起草單位 DraftingCommittee： 中國預防醫學科學院