飄香銀鱈魚

飄香銀鱈魚是一道美食，製作材料有鱈魚肉5、花生、芝麻、松子、青尖椒、辣椒粉等。

基本介紹

• 中文名：飄香銀鱈魚
• 主要食材：魚類
• 分類：川菜菜譜
• 做法：炒

基本信息

【味型】 香辣

【成菜】 熱菜

【特點】魚肉鮮脆，辣味飄香。

原料及做法

原料

鱈魚肉500克，花生、芝麻、松子各80克，青尖椒、辣椒粉、鹽、雞蛋液、澱粉、花生油、乾辣椒、香蔥末各適量。

做法

1、將花生炸酥，倒在案板上，去皮碾成米粒形；松子切碎，辣椒粉、鹽入碗中拌勻待用。

2、將鱈魚切條，用鹽拌勻，掛蛋汁。

3、鍋燒熱油，倒入鱈魚肉炸至戀享坑抹金黃獄烏祖色，撈出盛夜騙祖控油；鍋留底油，放入乾辣椒、遷戀雅香蔥末炒酥，倒入鱈料海堡魚和芝麻、青椒粒，迅速炒勻，勾芡即可。

烹飪秘訣

花生要炸香永紋重（超市五香花生也可），鱈魚炸至外酥里嫩即可。蘭拜