頂級牛排

基本介紹

• 中文名：頂級牛排
• 主要食材：牛排，鹽
• 分類：西式，牛排，大魚大肉，牛肉，牛排，西餐，簡易，多謝款待，宴客，宿舍，烤箱菜，下酒菜，單身食譜

用料

材料	用量
牛排
鹽
黑胡椒粉
油
黃油	可選
紅酒	可選

做法

1. 超市里買好一點的牛排，注意不要買腿肉或腱子。我推薦眼肉，肥一點的好吃。初學者也不要買T骨之類帶骨頭的，不容易做。不需要太貴的，美國這邊5刀一磅的已經很好了，10刀的可以熟練後再買。貴一點的確實好吃
2. 拿刀背把牛肉斷筋。隨便敲就好了，這步不是重點，敲薄了容易熟，而且感覺更大啊哈哈
4. 醃製後的牛排，表面油光發亮，可以入鍋了
7. 關火，趁著鍋里的餘溫加最後的調料：一小勺紅酒，或者一小塊黃油，倒一點點生抽也可以。這裡可以自由發揮了。重要：靜置5分鐘享用。
8. 補充：很多人提到了“鑄鐵條紋鍋”。經常做牛排的話確實可以入手一個，你值得擁有。不過這玩意兒除了牛排也沒別的用了。。。