韭香銀芽裡脊絲

韭香銀芽裡脊絲是以豬裡脊肉、綠豆芽、韭菜為主要材料製作而成的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：韭香銀芽裡脊絲
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：炒

類別： 腎調養調理 養顏美容調理 補血調理 學生膳食

主料： 豬裡脊肉100克 綠豆芽250克 韭菜30克

輔料： 雞蛋清10克

調料： 植物油40克 鹽2克 味素1克 料酒10克 澱粉(玉米)2克 大蔥4克 姜3克

製作工藝

1. 豆芽菜（綠豆芽）掐去兩頭，洗淨；

2. 裡脊肉切成細絲，用蛋清，乾澱粉和5克料酒上漿備用、；

3. 韭菜切成寸段；

4. 鍋上火，放油燒溫熱，把肉絲下入鍋中劃散至變色，放入蔥、薑末爆香，隨即加入豆芽菜、鹽、味素料酒翻炒至豆芽菜呈玉色；

5. 下入韭菜迅速炒勻出鍋裝盤即可。