韭菜豆芽炒豬肝

韭菜豆芽炒豬肝是由豆芽等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：韭菜豆芽炒豬肝
• 主要食材：豬肝適量，韭菜適量，豆芽 適量
• 分類：家常菜
• 輔料：生姜 適量 紅椒 適量
• 工藝：炒

所需食材

豬肝適量

韭菜適量

豆芽 適量

生姜 適量

紅椒 適量

鹽適量

料酒適量

白鬍椒適量

老抽適量

雞精適量

生粉 適量

生抽適量

製作方法

1、準備配料

2、鍋內放油 下入薑絲 煸香

3、放入醃製好的豬肝 炒至變色 出鍋備用

4、鍋洗淨 放油 放入紅辣椒跟豆芽

5、加入豬肝 加鹽 雞精 生抽

6、加入韭菜

7、翻炒均勻即可出鍋

食用須知

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎