韭菜苔炒茶乾，大眾家常菜。主要原材料有：韭菜苔、茶乾、裡脊肉。
基本介紹
基本信息,製作過程,烹飪技巧,
基本信息
所屬分類:大眾菜 家常菜 健康食譜
配料：肉絲用醃料、料酒1茶匙（5ml），澱粉1/2茶匙（3克），生抽1茶匙（5ml）,料酒2茶匙（10ml），生抽1湯匙（15ml），白糖1/2茶匙（3克）
口味：鹹香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：10分鐘
製作過程
1、準備各種材料
2、韭菜苔洗淨後去掉頭部，切成段，肉去掉薄膜後切成絲加入調料a醃15分鐘，茶乾也切成絲
3、鍋中放油，倒入肉絲煸炒
4、下入茶乾絲
5、加入韭菜苔
6、加入調料b翻炒片刻後，出鍋
烹飪技巧
1、韭菜苔就是韭菜老了之後，長出苔的那部分，口感非常好，也不象韭菜一樣塞牙。
2、肉絲加入澱粉和料酒可以去除肉絲的腥味，並且會使肉絲在口感上會較滑嫩，加入生抽可以讓肉絲有一點鹹味。
3、也可以在肉絲中加入一點點的色拉油，也會使肉絲的口感較好
