韓式辣醬炒茄子

韓式辣醬炒茄子主要食材為茄子、韓式辣醬。

基本介紹

• 中文名：韓式辣醬炒茄子
• 主要食材：茄子，韓式辣醬
• 輔料：麵粉、澱粉、鹽、醬油、醋、糖、蒜、青紅椒
• 工藝：炒制

做法步驟

1. 茄子切成條，放在大碗中用鹽殺一下，殺出水分

2. 將澱粉和麵粉以1:3的比例放倒殺過的茄子中，讓茄條充分裹上

3. 鍋中倒入油，燒制7成熱時放入茄條，炸成金黃色

4. 領取一鍋倒入底油，燒熱

5. 將蒜末倒入鍋中炒香，放入韓式辣醬，再加少量水，放入青紅椒、糖、醬油煸炒片刻

6. 放入炸好的茄條，讓茄條充分裹上汁，放少許醋即可