青蘿蔔燉蝦

基本介紹

• 中文名：青蘿蔔燉蝦
• 主要食材：大蝦，青蘿蔔
• 分類：燉，湯羹，家常菜

用料

材料	用量
大蝦	6隻
青蘿蔔	500克
蔥姜	少許
鹽	2克
濃湯寶	1個
料酒
醬油
胡椒粉
香油

做法

1. 大蝦洗淨後，剪去蝦槍；蝦須；蝦腳備用
2. 青蘿蔔去皮
3. 洗淨切絲
4. 放入容器中，加入鹽2克，拌勻醃製10分鐘
5. 然後用清水沖淨，擠乾水分備用
6. 鍋中放油，放入一半的蔥花
7. 倒入蘿蔔絲，反覆小火煸炒，將蘿蔔的青芥辣味進一步炒出
8. 盛出備用
9. 另起鍋，放油爆香蔥姜，放入大蝦
10. 二面煎黃
11. 調入料酒；醬油；少許開水
12. 放入濃湯寶一個煮開
13. 濃湯寶煮開
14. 放入籮卜絲，小火煮1分鐘後，調入少許鹽；胡椒粉
15. 臨出鍋前撒入香油即可