秋天，正是吃大蝦的好季節！買了些很新鮮的大對蝦，放了些白蘿蔔絲一起煮，其蝦嫩，其湯鮮，一頓吃光光，白蘿蔔其味甘辛，性涼，有下氣定喘，止咳化痰，利大小便和清熱解毒的功效。蘿蔔含有糖化酵素和芥子油成分，能促進胃腸蠕動，增強食慾，幫助消化。其中糖化酵素能分解致癌物亞硝胺，可防癌。蘿蔔的維生素含量遠高於梨，多吃可提高人體的免疫力，抗感冒。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔絲煮大蝦
- 主料：400g對蝦、250g白蘿蔔
- 配料：油、鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉
- 小貼士：蘿蔔不能與人參同食
食材,主料,配料,對蝦簡介,製作步驟,小貼士,
食材
主料
400g對蝦
250g白蘿蔔
配料
適量油 適量鹽 適量料酒 適量姜 適量蔥適量胡椒粉
對蝦簡介
對蝦屬甲殼尖動物,蝦體小者稱為蝦錢。主要分布於山東、遼寧、河北、天津沿海，以天津河口尾紅、爪紅的對蝦為最好。捕撈旺季為4～5月和9～10月。對蝦體長而側扁，整個身體分頭胸部和腹部兩部分。頭胸部外面衩有堅韌的頭胸甲，腹側有五對細長的步足。腹部被有甲殼，各自分離成節，前面一節壓住後面一節，雌蝦甲殼為青藍色，雄蝦棕黃色且體型小於雌蝦，腹部腹側有五對片狀游泳足，尾部有扇狀尾肢。
白蘿蔔簡介
白蘿蔔品種很多，生吃、熟食都可。其中含有芥子油和澱粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食慾。蘿蔔中含有一定量粗纖維，可促進胃腸蠕動，通利大便。
製作步驟
1 準備食才--對蝦洗淨待用
2 蘿蔔去皮洗淨切細絲
3 鍋里油熱，放薑絲爆香，下蘿蔔絲煸炒
4 加1碗請水煮開3分鐘
5 放入對蝦，大火煮5分鐘左右
6 加鹽煮1分鐘
7 加胡椒粉，蔥段即可
8 把蘿蔔絲放盤底，上面排放對蝦即可上桌.
小貼士
1.也可以把蝦先煸炒一下再煮，但是蝦肉比較老，我喜歡把蘿蔔絲煮半熟，再把蝦放下煮，蝦熟即可.
2.此菜比較寒，胃寒者少吃.
3.蘿蔔不能與人參同食。
