蘿蔔煮河蝦

蘿蔔煮河蝦是一道菜品，主料是白蘿蔔和河蝦，配料是香蔥等，調料為白糖、胡椒粉、橄欖油等，通過小火煮製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔煮河蝦
• 原料：河蝦300克、
• 步驟：蝦剪去須，沖洗乾淨
• 屬性：菜譜

做法一

原料

河蝦300克、白蘿蔔450克、香蔥8根、姜5片、白糖1匙、胡椒粉3克、橄欖油2匙、鹽少許

製作步驟

1、蝦剪去須，沖洗乾淨；

2、蘿蔔去皮切成絲，淖水瀝乾待用；

3、先將鍋燒熱，再倒入薄薄一層橄欖油，下蔥姜炒香後加約600ml的水煮開；

4、放入河蝦、蘿蔔絲小火煮5分鐘左右，加鹽、糖和胡椒粉調味；

5、起鍋撒香蔥末即可。

小貼士

1、初榨橄欖油中的微量元素是人體內不可缺少的生物物質，其富含單一不飽和脂肪酸有助於避免因衰老而造成健忘症的發生；

2、橄欖油油煙少，用量也相對少，炒出的菜餚不變色，原汁原味；

3、蘿蔔不要切太細，煮的時間也不要太長，否則沒有口感。

做法二

材料

青蝦10隻，青蘿蔔300克，香菜30克，鹽、料酒、胡椒粉、花生油、蔥花、薑絲各適量。

製作方法

1、將青蝦去須去腿洗淨，青蘿蔔洗淨切絲。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，加入蘿蔔絲煸炒至軟，倒入盤中。　　3、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑絲烹出香味，再下入青蝦煎炒，加入鮮湯、料酒和煸炒過的青蘿蔔絲，用慢火燉熟爛，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入湯盤即成。