青菜芋頭

青菜芋子是一道具有贛南風味的菜品，是一道家常菜，口味清淡，口感順滑。

基本介紹

• 中文名：青菜芋頭糊
• 主要食材：水芋，小青菜
• 分類：客家菜
• 口味：清淡、順滑

製作方法：

1、將芋頭放入鍋中煮20分鐘左右。

2、將煮好的芋頭的皮剝好，並將其壓碎放入碗中備用

3、將準備的小青菜剁碎，並加入兩片薑片。

4、將油燒熱，加入青菜碎，將青菜炒至6分熟，加入薑片（驅寒）

5、將壓好的芋頭倒入鍋中，加沒過芋頭的水，用鍋鏟再加以擠壓，直至燒開熟透即可食用

適宜人群：老人、兒童

不宜人群：體寒者不宜（如果想食用，可在製作時加入薑片驅寒）

菜色口味：菜色清淡、口味順滑

功 效：利尿、助消化