青椒杏鮑菇炒蛋

基本介紹

• 中文名：青椒杏鮑菇炒蛋
• 主要食材：雞蛋，杏鮑菇

用料

材料	用量
雞蛋	兩顆
杏鮑菇	兩根
青椒	四個

做法

1. 杏鮑菇、青椒洗淨，切成你喜歡的樣子

2. 雞蛋加適量鹽打散，並將一半的青椒與蛋液混合（因為我喜歡青椒裹著蛋滴感覺，如果你不喜歡可以不這樣做）

3. 鍋燒熱倒入適量油（滑蛋可以油稍微多一點點，蛋會更嫩滑），將混入了青椒的雞蛋液倒入鍋中，待定型後快速翻炒出鍋

4. 鍋中不用再倒油，直接加入杏鮑菇和剩下的青椒翻炒，至杏鮑菇變軟後放入適量鹽、糖調味提鮮

5. 最後將炒好的雞蛋再入鍋與杏鮑菇一起翻炒幾下，（可以在出鍋前擱一點點香醋）即可出鍋