靈芝枸杞烏雞湯是一道簡單的家常菜，主料是靈芝、烏雞、枸杞、淮山。
基本介紹
營養分析,製作步驟,
營養分析
靈芝還具有嫩膚美容白淨皮膚的作用，特別是消除面部雀斑、色斑、黃褐斑、粉剌、及調劑內分泌失調方面有很好的效果，長期食用可清除人體血中雜質，降低膽固醇，促進血液循環，治療更年期疾病，提高人體免疫力，防止老年性痴呆都有一定的作用。 烏雞（又稱竹絲雞）： 性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。 枸杞： 又稱枸杞子、紅耳墜，是一味功效卓著的傳統中藥材。因枸杞有延衰抗老的功效，因而又名“卻老子”。 枸杞含有豐富的胡蘿蔔素、維生素 B1、B2、E、C、鈣、鐵等營養素，故擅長明目，因此，俗稱“明眼子”。其味甘，性平，具有滋補肝腎，益精明目之功能。 淮山： 健脾益胃、助消化：淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。 延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
製作步驟
1 將烏雞清洗乾淨。
2靈芝、枸杞、淮山洗淨。
3清洗乾淨的烏雞斬成小塊。
4把雞塊放在沸水中焯水，瀝乾水份。
5湯鍋內加水，把洗淨的靈芝、枸杞、淮山、生薑片放進去。
6把焯過水的雞塊放進去，大火燒開後轉小火，煲2個小時即可
