雪耳靈芝燉烏雞

材料

淨烏雞1隻約600克，水發雪耳100克，靈芝1個，枸杞子15克，冰糖50克，精鹽2克。

做法

1、將鍋內放清水，下入靈芝、雪耳、冰糖煮開。

2、下入淨烏雞煮開，撇淨浮沫，燉至熟爛。

3、下入枸杞子、精鹽略燉，裝碗即成。

基本介紹

• 中文名：雪耳靈芝燉烏雞
• 主要食材：淨烏雞，水發雪耳，靈芝
• 分類：美食
• 輔料：枸杞子
• 調料：冰糖、精鹽
• 特點：烏雞軟爛，雪耳滑潤，營養滋補

材料

淨烏雞1隻約600克，水發雪耳100克，靈芝1個，枸杞子15克，冰糖50克，精鹽2克。

做法

1、將鍋內放清水，下入靈芝、雪耳、冰糖煮開。

2、下入淨烏雞煮開，撇淨浮沫，燉至熟爛。

3、下入枸杞子、精鹽略燉，裝碗即成。

操作提示

要用小火慢燉。

食療價值

烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

1、烏雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。

3、用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。

適用人群

適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。