電餅鐺肉夾饃

用料

1. 兩斤三層肉，個人覺得帶皮的紅燒肉香一些，特別是做肉夾饃的紅燒肉，帶皮才好吃
2. 切厚片
3. 過開水涮一遍，去除血水，沖洗乾淨
4. 鐵鍋內將白糖熬成糖色然後放入肉片翻炒，家人料酒醬油，八角。加入水。大火燒開後倒入高壓鍋打7～8分鐘。可根據喜好程度打，喜歡爛的感覺可以多打一下。
5. 麵包機內放入麵粉，酵母粉，泡打粉，鹽加入溫水，點和面和發麵一體的程式（沒有麵包機的可以自己動手和面，也是一種樂趣）
6. 麵包機自發麵完成後，將發到一倍大小的麵團重新揉壓排出氣體，分成18等份面呸，表面刷上一層油
7. 用擀麵仗擀成長條型對摺後從一邊捲起來。用手掌壓一下，餅模完成。偷懶的，可以將麵條直接揉搓成圓型，手掌壓一下，醒發15分鐘
8. 放入電餅檔烙制，可以直接按大餅程式，然後蓋子蓋起來自動烙餅，或者蓋子不放，自己邊烙邊翻。不放蓋子餅會厚一下，喜歡薄的可以放下蓋子自動烙制
9. 完成
10. 三層肉剁碎放些香菜，不喜歡的可不放，小孩子一般不放
11. 開吃嘍