電飯煲雞蛋糕

電飯煲雞蛋糕是一道甜品，屬於家常美食。主要原料有雞蛋、麵粉 ，主要輔料有油，通過高溫烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：電飯煲雞蛋糕
• 主料：麵粉
• 配料：雞蛋
• 調料：油

烹飪步驟

1

備好兩個容器，擦淨，無水。打雞蛋，蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個容器里。

2

在裝蛋黃的容器里放一勺白糖拌勻，放入45ml牛奶拌勻，再倒入50－60ml 油 攪拌，最後再倒入麵粉攪拌，成糊狀。

3

打發蛋白，最好用電動打蛋器，放入幾滴米醋一勺白糖打發成泡，再放入一勺白糖，打發成糊狀，最後再放入一勺白糖打發，這次打到蛋白變硬，碗裡能插一根筷子不倒，用電動的打蛋器兩分左右可以搞定。也可用手動打蛋器打發。

4

把打好的蛋白分兩次倒入蛋黃中，上下十字攪拌，拌勻，倒入電飯煲中。 （註：電飯煲內要先放些油擦勻預熱，按煮飯鍵先預熱一下，方便後面把蛋糕倒出。）

5

電飯煲加熱蛋糕，先按煮飯鍵，三到四分鐘就進入保溫狀態，不要開蓋，用濕毛巾捂住通風口，保溫二十分鐘左右，再按煮飯鍵，加熱幾分再進入保溫，前後總計四十分鐘。打開鍋蓋，用手摸一下，如果蛋糕不粘手，基本OK了。

6

把蛋糕從鍋中倒出，因為之前鍋內塗過油，很容易倒出。

7

切好，裝盤！

電飯煲雞蛋糕