雲石朱古力蛋糕

以黃油、低粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：雲石朱古力蛋糕
• 分類：蛋糕，甜點，下午茶
• 主要食材：黃油，低粉

用料

材料	用量
黃油	70g
低粉	140g
細砂糖	70g
雞蛋	2個（約帶殼50g的小雞蛋）
牛奶	85ml
鹽	2g
泡打粉	1/2茶勺
可可粉	5g
65%黑朱古力	100g
淡奶油	100g

做法

1. 室溫軟化的黃油加入細砂糖打發
2. 打發至呈現羽毛狀，顏色發白，分4次加入打散蛋液拌勻
3. 加入牛奶拌勻
4. 低粉、鹽和泡打粉混合過篩，倒入蛋糕糊
5. 拌至略顯粗糙的麵粉
6. 取出一半，倒入可可粉
7. 拌勻
8. 交叉倒入2種顏色的麵糊
9. 稍許抹平表面
10. 175°烤20分鐘，不用烤制到顏色呈金黃色，只要竹籤進去取出無乾粉即可