雪菜燒大黃魚

基本介紹

• 中文名：雪菜燒大黃魚
• 主要食材：大黃魚，雪菜
• 分類：燒

用料

材料	用量
大黃魚	1條
雪菜	100g
蔥、姜、蒜子	適量
鹽、黃酒、白鬍椒粉	適量

做法

1. 將大黃魚洗淨、水瀝乾。用適量鹽、黃酒醃一下。
2. 雪菜洗淨、切段，蔥、姜、蒜子洗淨，姜切片、蔥切段備用。
3. 將大黃魚碗中醃汁倒掉， 油鍋燒8成熱 後 ，把魚放入油鍋中，用中火將黃魚炸至兩面金黃盛起。
4. 把雪菜放入加熱的油鍋中翻炒1分鐘，加入適量水將雪菜煮3分鐘，將雪菜鮮味煮出。
5. 再將炸好的黃魚放入鍋中，加入適量黃酒、鹽、蒜子、薑片、白鬍椒粉，用小火燒至入味，中間可將魚翻二次身，快起鍋前再加蔥段、雞精燒片刻即可。