雞蛋香花菜肉片湯

雞蛋香花菜肉片湯 是一道美食，主要原料有夜香花(320克) 豬肉（瘦）(150克)等。

基本介紹

• 中文名：雞蛋香花菜肉片湯
• 主要原料：夜香花(320克) 豬肉（瘦）(150克)
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：廣大民眾

主料：

夜香花(320克) 豬肉(瘦)(150克)

輔料：

雞蛋(70克)

調料：

姜(5克) 鹽(3克)

製作：

1. 香花菜（夜香花）取菜葉，用水洗淨；

2. 雞蛋去殼，打勻成蛋漿；

3. 瘦豬肉和生薑分別用水洗淨；

4. 瘦豬肉切片；

5. 生薑去皮，切兩片；

6. 瓦煲內放入生姜片和適量水，猛火煲至滾；

7. 放入香菜菜和瘦肉片；

8. 用慢火續堅至肉片熟；

9. 加入蛋漿，攪勻；

10. 以鹽調味，即可食用。

食譜相剋：

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

健康提示：

此湯有祛風健胃、理氣止痛的功效，可防治因感冒風寒而起的頭痛。身體燥熱、頭痛發燒者不宜。