雞蛋紅椒玉子豆腐

雞蛋紅椒玉子豆腐：是一道很不錯菜，其功效很多；排毒；降血； 脂抗；衰老；軟化血管；補鈣；消食；防癌；健腦 ；養顏建議多多自己做來吃。

基本介紹

• 中文名：雞蛋紅椒玉子豆腐
• 主要原料：玉子豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

主料

玉子豆腐6支、蝦仁75克

輔料

小白菜芯6顆，雞蛋2枚，高湯200克，澱粉25克，青、紅椒少許

調料

精鹽12克、味粉10克、色拉油50克

方法

1、玉子豆腐每支改切成4段，並在其中一刀口挖出2CM深的凹槽；

2、蝦仁洗淨擠乾水份排成茸，加蛋清，澱粉，高湯，鹽，味粉製成餡；

3、將蝦餡均勻地釀在經過刀工處理的豆腐上，並上籠蒸4分鐘，菜芯焯水待用；

雞蛋紅椒玉子豆腐

4、將菜芯整齊地擺放在豆腐周圍，鍋內入高湯，調好味，勾玻璃芡，淋入釀製好的豆腐上，即成。

菜品特色

色澤亮麗，味清淡，口感滑嫩

功效

是高蛋白、低脂肪的菜餚，具有補腎壯陽、健腦益智、清熱散血，生津解毒的作用。