茼蒿炒雞蛋是一道菜餚，主要原料有茼蒿、雞蛋、色拉油，主要輔料/調料有鹽、雞精等。
基本介紹
原料：,調料：,做法：,茼蒿的食療作用,
原料：
調料：
鹽、香蔥末、油。
做法：
1、雞蛋打散、枸杞泡軟。
2、茼蒿洗淨，焯水。撈出待用。
3、鍋中放油，炒熟雞蛋，放入香蔥末、茼蒿、炒勻、放入鹽調味。
4、最後放入烤熟的松仁和泡軟的枸杞。
茼蒿的食療作用
1．消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
2．清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
3．利小便，降血壓茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。”
2．清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
3．利小便，降血壓茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。”
